2025营养与食品卫生（副高）-考点精讲课考试培训课程_阿虎医考：老师好！服务好！祝您轻松过医考！

2025营养与食品卫生（副高）-考点精讲课蛋白质

第1部分专业知识

第1节统计学、流行病学与卫生管理学

卫生统计学 62:12

流行病学原理和方法 97:20

试听食品卫生服务体系与卫生管理 15:31

第2节卫生毒理学

卫生毒理学基本概念 50:56

化学毒物的生物转运 44:15

化学毒物的生物转化 12:44

影响毒性作用的因素 22:01

化学毒物一般毒性作用 15:42

管理毒性学 14:18

第3节社会医学、健康教育与健康促进

社会医学（1） 44:30

社会医学（2） 53:52

健康教育与健康促进 38:27

第4节蛋白质及维生素缺乏

营养性与食源性疾病概述、蛋白质缺乏 50:34

维生素A缺乏病营养治疗 17:37

维生素B1缺乏病营养治疗 11:07

维生素B2缺乏病营养治疗 07:52

营养性与食源性疾病（1）叶酸缺乏~维C缺乏 54:39

营养性与食源性疾病（2）维C缺乏~维D缺乏 19:21

第5节矿物质缺乏

矿物质缺乏（1） 13:47

矿物质缺乏（2） 26:31

矿物质缺乏（3） 18:21

第6节微生物学及卫生法学

微生物学 44:03

细菌的感染与免疫 36:58

食品安全法 40:05

第7节食品卫生及加工营养

水 44:54

碳水化合物 43:57

脂质 33:39

试听蛋白质 15:00

维生素 02:20

矿物质 03:53

褐变反应 10:18

食品风味化学 02:59

食品烹调与营养 90:42

各类烹调原料的检验（1） 08:55

各类烹饪原料的检验（2） 07:54

烹饪原料的初步工 26:01

热菜凉菜的烹调方法 34:57

调味 32:25

第8节特殊疾病的营养治疗

肿瘤的营养治疗 50:17

糖尿病和低血糖的营养治疗（1） 44:50

糖尿病和低血糖的营养治疗（2） 77:50

骨质疏松的营养治疗 48:17

第2部分专业实践能力

第1节各种营养素的基本作用

蛋白质 43:27

碳水化物 36:26

矿物质 44:07

维生素（1） 12:44

维生素（2）、水 67:32

膳食纤维 14:13

第2节食物中的生物活性成分

概述、类胡萝卜素、植物固醇、皂苷类化合物、芥子油苷、多酚类化合物、蛋白酶抑制剂、植物雌激素 55:42

有机硫化物、植酸、其他动物性来源的食物活性成分 37:02

第3节各类食物的营养特点

各类食物的营养特点（1） 53:47

各类食物的营养特点（2） 35:49

第4节营养与营养相关性疾病

糖尿病 54:50

肥胖症 35:44

第5节营养与膳食调查

营养与膳食调查（1） 44:00

营养与膳食调查（2） 38:51

第6节社区营养及中国居民膳食指南

公共营养（1） 41:57

公共营养（2） 33:09

社区营养（1） 37:16

社区营养（2） 16:57

第7节孕妇及哺乳期营养

特殊人群的营养（1） 35:46

特殊人群的营养（2） 53:05

特殊人群的营养（3） 59:41

第8节婴幼儿营养

婴幼儿营养（1） 39:09

婴幼儿营养（2） 41:11

第9节青少年及老年人营养

儿童与青少年营养 37:44

老年营养 27:31

第10节特殊职业人群营养

特殊职业人群营养 64:46

第11节膳食营养

临床营养（1） 41:22

临床营养（2） 34:39

临床营养（3） 49:51

围手术期营养 25:28

第12节食品污染与预防

微生物污染及其预防（1） 66:50

微生物污染及其预防（2） 35:53

化学性污染及其预防 22:33

N-亚硝基化合物污染及其预防 17:48

多环芳族化合物污染及其预防 17:46

容器包装材料设备食品卫生 21:00

第13节食品添加剂的卫生与管理

食品添加剂的使用要求与卫生管理 17:16

常见食品添加剂 59:15

第14节食品污染及食源性疾病

植物性食品卫生要求 27:39

动物性食品卫生要求 49:29

冷饮食品 04:15

第15节食品污染及食源性疾病

食源性疾病及其预防 67:33

第16节食物中毒

细菌性食物中毒（1） 24:23

细菌性食物中毒（2） 83:58

细菌性食物中毒（3） 55:27

真菌毒素和霉变食物中毒 17:09

动植物性与化学性食物中毒 56:01

第17节化学性食物中毒

化学性食物中毒 31:36

食物中毒调查处理 08:48

第18节食品标准制订和危险性分析

食品卫生监督管理（1） 85:05

食品卫生监督管理（2） 19:21

食品卫生监督管理（3） 31:18

食品卫生监督管理（4） 26:48

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营养与食品卫生-专业实践能力1-6节_打印版观看

营养与食品卫生-专业实践能力7-18节_打印版（1）观看

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营养与食品卫生高级精讲课-高级-专业知识观看

专业知识（2）补充8节之后观看

新-营养与食品卫生学-高-专业实践能力（1-6节）观看

营养与食品卫生学-副高-精讲专业实践能力7节之后观看