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公共营养师-精讲课能量及宏量营养素

课程目录

第1部分基础知识

第1节第一章公共营养师职业道德

概述、公共营养师职业道德 10:32

第2节第二章医学基础

人体解剖生理基础 38:43

食物消化吸收 29:44

不同人群的生理特点 21:29

第3节第三章营养学基础

营养学概论 09:17

试听能量及宏量营养素 36:25

维生素 34:30

矿物质 14:53

第4节第四章食物营养基础

概述、植物性原料营养价值（1）——谷类、豆类 22:02

植物性原料营养价值（2）——蔬菜、菌类、藻类、水果、坚果 30:00

动物原料营养价值、其他原料营养价值 39:06

第5节第五章膳食营养指导

饮食行为、膳食营养素参考摄入量及其应用 34:52

膳食结构、膳食指南与膳食宝塔 31:52

第6节第六章人群营养

孕妇营养 38:18

乳母营养与膳食、婴儿营养、幼儿营养 30:28

学龄前儿童营养、学龄儿童与青少年营养、老年人的营养与膳食 35:03

第7节第七章营养教育和社区营养管理基础

营养缺乏病预防、肥胖病及心脑血管疾病的膳食营养预防 30:03

糖尿病、痛风、骨质疏松、肿瘤的膳食营养预防 23:41

第8节第八章食品卫生基础

概述：食品卫生、食品安全、食品污染 22:40

食品生物性危害及其控制（1）——食物中毒总论 26:06

食品生物性危害及其控制（2）——细菌性食物中毒 28:09

食品生物性危害及其控制（3）——真菌性食物中毒、食源性细菌性传染病 34:23

食品生物性危害及其控制（4）——食源性病毒性传染病、寄生虫病、病媒微生物的危害及其控制、转基因的安全及其控制 37:53

食品物理化学性危害及其控制（1）——来自产地环境的污染、物理危害、金属毒物及其控制 23:53

食品物理化学性危害及其控制（2）——物理危害及其控制 22:42

食品物理化学性危害及其控制（3）——残留药物、禁用物及其控制；加工造成的污染及其控制 37:37

食品物理化学性危害及其控制（4）——天然毒物及其控制 39:06

各类食品的卫生要求（1） 24:07

各类食品的卫生要求（2） 25:03

各类食品的卫生要求（3） 30:06

第9节第九章相关法律、法规

相关法律、法规 06:13

第2部分职业技能

第1节第一章膳食调查和评价

导学（1） 32:54

导学（2） 24:34

膳食调查结果的计算与评价（1） 26:24

膳食调查结果的计算与评价（2） 26:44

膳食调查结果的计算与评价（3） 22:32

第2节第二章人体营养状况评定和评价

人体体格测量 36:48

常见生物样品的收集和保存 20:21

营养不良的症状与体征判别（1） 33:48

营养不良的症状与体征判别（2） 31:55

营养不良的症状与体征判别（3） 06:17

第3节第三章营养咨询与教育

营养与食品安全知识咨询（1） 28:19

营养与食品安全知识咨询（2） 29:34

营养与食品安全知识咨询（3） 27:26

营养与食品安全知识咨询（4） 32:55

营养教育（1） 22:48

营养教育（2） 25:00

第4节第四章膳食指导与评估

膳食指导与评估（1） 31:50

膳食指导与评估（2） 30:27

膳食指导与评估（3） 18:18

第5节第五章食品营养与评价

食品营养标签的制作 40:33

食品营养价值分析（1） 23:34

食品营养价值分析（2） 31:15

食品营养资料的编辑 23:42

第6节第六章社区营养管理和干预

营养与健康信息的收集 43:59

营养与健康档案的建立和管理 29:19

营养干预方案设计和实施 41:11